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病虫害防治 危害南瓜的常见病虫与苦瓜同，还有蔓枯病和美洲斑潜蝇。 1、蔓枯病 (1)与非瓜类作物实行2-3年的轮作； (2)用2.5%适乐时悬浮剂拌种：每公斤种子用适乐时2-4毫升，方法参照第4节冬 瓜枯萎病； (3)高畦栽培，地膜覆盖，雨季加强排除积水； (4)预防蔓枯病可用25%阿米西达悬浮剂1500倍液， 方法与第2节防治节瓜疫病同 ； (5)生长期防治重点是抓好发病中心的始发病期用药，应选用内吸治疗性杀菌剂 ，如10%世高水分散粒剂1500倍液，隔7-10天喷一次， 连续2-3次。配药时必须先 将药开成母液，后再倒入喷雾器，使药液浓度均匀一致。可与40%灭病威胶悬剂500 倍液，或21.2%加收热必可湿性粉剂1000倍液、百科乳油2000倍液、50%多菌灵可湿 性粉剂500倍液、25%敌力脱乳油1500倍液交替使用，每7-10天一次，连读2-3次。 也可用40%灭病威胶悬剂500倍液加50%多菌灵可湿性粉剂500倍液拌面粉涂茎。 南瓜丁 <
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将已经出水的南瓜沥干水分，撒上干淀粉，尽量让每根南瓜条上都均匀地裹上淀 粉。 5 平底锅内倒入植物油，大火烧热后转中火，放入南瓜条煎至金黄。 6 将南瓜条捞起备用，锅里留少许油，倒入咸蛋黄泥，再加一勺糖，小火翻炒至起 泡。 7 将南瓜条放入锅中，，轻轻翻动，使每一根南瓜条均匀地裹上蛋黄泥，起锅 装盘。 南瓜（nangua）（Cucurbita moschata）俗名倭瓜、番瓜、北瓜。原产于南美洲， 后传入我国。一年生蔓生草本。茎长达数米，节处生根，粗壮，有棱沟，被短硬毛 ，卷须分3～4叉。单叶互生，叶片心形或宽卵形，5浅裂有5角，稍柔软，长15～30 厘米，两面密被茸毛，沿边缘及叶面上常有白斑，边缘有不规则的锯齿。南瓜丁
花单生， 雌雄同株异花。雄花花托短。花萼裂片线形，顶端扩大成叶状。花冠钟状，黄色，5 中裂，裂片外展，具绉纹。雄蕊3枚。花药靠合，药室规则S形折曲。雌花花萼裂显 著，叶状，子房圆形或椭圆形，1室，花柱短，柱头3，各2裂。瓠果，扁球形、壶 形、圆柱形等，表面有纵沟和隆起，光滑或有瘤状突起。似桔瓣状，呈橙黄至橙红 色不等。果柄有棱槽，瓜蒂扩大成喇叭状。种子卵形或椭圆形，长1.5～2厘米，灰 白色或黄白色，边缘薄。花期5～7月，果期7～9月。原产于亚洲南部，世界各地均 有栽培。果实作蔬菜；种子含油可食用，种子（南瓜子）和瓜蒂常入药，能驱虫、 健脾、下乳。 南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰 富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值 。南瓜丁
用粉糯的小金瓜来做这道布丁，但给这种小金瓜去皮颇有些难度，要 注意安全。 加入面粉时，要注意观察南瓜糊的粘稠度，太稠了就加些清水稀释，过程 要不断用刮刀把小颗粒消除， 的状态是用刮刀提起时流动顺滑匀速且无颗粒. 脱水蔬菜的加工过程中一般含有蒸煮加工工序，蒸煮加工时间较长，一般以小时记 时间，浪费能源和时间；同时，蒸煮加工工序之后的步骤，需要将蒸煮后的脱水蔬 菜降温方可使用，进一步的浪费了能源和时间。 2、加工脱水蔬菜采用低温干燥时，需要预先将脱水蔬菜降温方可使用，生产周期长 ，生产效率低。南瓜丁
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